子供と一緒に料理：鋭利なものを恐れないで

by ParentCo. 2017年06月08日

料理や食事の準備は、両親や世帯主にとって忙しく面倒なものだ。小さな子供を台所に立たせ、副料理長として手伝わせるのは大変に思えるかもしれない。余分な食材を食べないように注意したり、食材を扱うときに調理器具をなめたり、汚れた表面に触れたりしないように注意したりする必要があるかもしれない。とはいえ、子供と一緒に料理をすることは、子供に自己肯定感を与え、知らず知らずのうちに切望している自立心を養うことができる。食事の準備や調理中に包丁の安全な使い方を紹介することで、この自信を大きく高めることができる。

子供がナイフで切ることの利点

子供たちは、大人が見守る中ではさみで遊ぶのが大好きだ。包丁を使っていろいろな食材を切るのも同じだ。夕飯の支度をしながら、あるいは午後に作ったおやつを食べながら、楽しい絆を深めることができる。ある種の食品を包丁で切らせることは、子供の自立心を養うことにもつながると、ある研究者は言う。 NPR記事スジャータ・グプタの『Go Ahead, Give Your Toddler A Kitchen Knife』という番組だ。このコーナーでは、モンテッソーリ教育を取り上げ、いくつかの学校では、小さな子供にナイフでお惣菜をまいたり、果物や野菜を自分で切るという目標に向かって取り組ませていることを紹介した。「モンテッソーリ教育では、実技カリキュラムの一環として、生後18ヶ月の子どもたちに、調味料を塗るためのバターナイフやジャムナイフを与える。その後、バナナのような柔らかい果物を切るようになる。鋭利なシェフナイフはプログラムの一部ではありません）」とグプタは記事の中で説明している。 

ナイフを使うことで、食生活が改善されるかもしれない

幼児や低学年が、包丁で切るという行為を通じて、より直接的に食べ物と触れ合うことで、必要な野菜や果物の分け前を避けることへの抵抗が減るかもしれない。メイヨークリニックとアメリカ心臓協会は、食料品の買い物や下ごしらえに子供を参加させることで、偏食を減らすことができると提案している。子供たちは、自分の皿に何が盛られ、それがどのように提供されるかについて発言することを本当に楽しんでいるようだ。食事を切ったり、調理したり、食事の準備に参加させることで、普段は自分たちが参加しないような状況でも、子供たちは少しコントロールできるようになるのです。保護者や教師が、鋭利な金属製の器具を渡すことにためらいを感じるなら、もっと基本的な切り方から始めてもよい。プラスチック製の包丁は一般的に、皮膚を切ったり破ったりしないので、未就学児の初めての調理実習に適している。プラスチック製の食器は、柔らかい食材を切ったり、さいの目に切ったり、刻んだりするときにも効果的だ。

子供たちに何をカットさせるべきか？

幼い子どもは、台所でお手伝いをしている間、常に大人の監視下におかなければならない。図画工作に大人の監視が必要なように、食事の支度にも大人の監視が必要だ。初めのうちは、柔らかいチーズ、ほぐしたほうれん草の葉、ドロドロのバナナなどを切ってみよう。2回目、3回目の調理実習では、惣菜の肉、ベリー類、プチトマトなどを切るのがよい。ある程度慣れてくれば、自家製ピザ、シェフサラダ、野菜、スープ、タコスなど、メインディッシュやサイドディッシュの下ごしらえを手伝えるようになる。包丁で切るという、より自立したレベルでの調理を経験することで、子どもは絶えず自信をつけ、楽しく参加できるようになる。 この完璧に子供向けの包丁は、アマゾンのアフィリエイトから購入できる。我が家の子供たちも何人か持っているが、夕食の準備時間が半分に短縮された*。 (まだ半分もいっていないかもしれないが...）。

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