残ったハムでホタテポテトやマカロニチーズを作ってもいい。あるいは普通のハムサンドでもいい。あるいは、食欲をそそる、温かくて皮がカリカリ、外はカリカリ、中はとろとろのクラシックなモンテ・クリスト・サンドイッチを試してみるのもいいだろう。
必要だ：
- 全粒粉のピザ生地1ポンド（自分で作るか、包装されたものを買う。）
- オリーブオイル 大さじ1（フライパンに塗る用に多め
- ディジョンマスタード 大さじ2
- ハム1/2ポンド（薄切り7～8枚
- すりおろしたシャープチェダーチーズ 2カップ
- 溶き卵 1個
- コーシャーソルト、ブラックペッパー 適量
- オーブンを400度に予熱する
天板にオリーブオイルをたっぷり塗るか、パーチメントペーパーを敷く。薄力粉をまぶした台の上で、オーブンシートの大きさになるまで生地を伸ばす。大さじ1杯のオリーブオイルを生地に垂らし、ディジョンマスタードをまんべんなく塗る。ハムを並べ、チーズをのせる。黒こしょうをたっぷりふる。長方形の生地の長辺を手前にして、生地を長方形の半分くらいまで軽く折り返し、もう片方の長辺を、封筒に入れる手紙を折るように、上にしてその端にかぶせる。生地の継ぎ目を押さえて封をする。鋭利なナイフで長いほうの生地を横半分に切り、7インチの長さのロールケーキを2つ作る。天板に並べて並べる。表面に溶き卵を塗り、塩をふる。上面に焼き色がつくまで、縫い目を上にして400度で10分焼く。ヘラを使って縫い目が下になるように注意深くひっくり返し、さらに10分、または両面にきれいな焼き色がつき、ところどころカリッとするまで焼く。オーブンから取り出し、数分間冷ましてからスライスする。グリーンサラダを添える。
